Nicola e Francesco Biscotti
Favola in Tavola
Gli ideatori del ristorante sono due giovani fratelli Nicola e Francesco Biscotti. Il loro viaggio inizia da ragazzi. Nicola, inizia a muovere i primi passi in cucina nell'estate del 1996, ancor prima di iniziare la scuola alberghiera, attratto da quegli aromi che una padella con un po 'di pomodoro e basilico poteva sprigionare. Passione e dedizione portano Nicola a ricoprire vari ruoli nella ristorazione come barista, cameriere ma sarà la cucina che gli scoppierà così tanto nel cuore che non potrà più stargli lontano. Lascia la scuola alberghiera al terzo anno, per intraprendere una carriera in rinomati ristoranti pugliesi, concedendosi, però, una significativa esperienza triennale nel trevigiano, luogo dove amplifica le sue conoscenze e sensibilità culinarie. Francesco, intraprende una carriera parallela a quella del fratello come responsabile della sala da pranzo e della cantina in Italia e all'estero. Tornati in Puglia, entrambi prendono la coraggiosa decisione di aprire il proprio ristorante. Le loro esperienze sono parte integrante del progetto Favola in Tavola, nato sette anni fa con un obiettivo preciso: rendere questo locale un ristorante accogliente ed elegante e, allo stesso tempo, conviviale, con una proposta culinaria che racconta il territorio, mettendo al centro la cultura del vino e la genuinità dei prodotti locali.
Sala
Uno spazio da condividere
In una cornice dall'atmosfera incantevole, sorge il ristorante Favola in Tavola. Una location a ridosso della zona monumentale, punto di riferimento per chi vuole godere della splendida vista dei trulli di Alberobello. Un ambiente, una sinfonia unica tra vecchio e nuovo, capace di accogliere chiunque voglia stare in compagnia. Gli spazi fluidi e confortevoli, la ricerca di materiali e colori emozionali determinano la vera essenza del luogo, concepito per essere vissuto in compagnia. Un'atmosfera stimolante e di benessere, una cornice unica per gustare appieno i prodotti della nostra terra che incanta ogni giorno con la sua storia ricca di colori, suoni e profumi.
Cucina
Tradizione e innovazione
I piatti del nostro ristorante sono realizzati seguendo una scelta etica: selezionando una materia prima eccellente direttamente da piccoli allevatori, coltivatori, pescatori del territorio italiano, seguendo la loro stagionalità. L'obiettivo è che ogni piatto esalti gli ingredienti lavorandoli il meno possibile e preservandone i sapori originari.
Cart di Vini
Qualità
La nostra Carta dei Vini contiene le migliori produzioni vinicole italiane ed estere. Uno spazio imperdibile dedicato alle produzioni artigianali, con vini unici, che raccontano la storia del territorio e l'operosità dei vignaioli.
Ampia l'offerta al bicchiere, tra metodo classico, Champagne e vini fermi abbinati alle proposte dello chef.
Esperienza enogastronomica
Scopri tutti gli eventi pensati da Favola In Tavola per i suoi Clienti.
